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蓝莓鲜果采收后果实的分级

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蓝莓鲜果采收后果实的分级

发布日期:2016-12-12 00:00 来源:http://www.hblanmei.com.cn 点击:

蓝莓相信大家均布陌生。那么,蓝莓鲜果采收后要如何进行分级?和湖北蓝莓的小编简单进行了解。

蓝莓鲜果.jpg

果实采收后,经过初级机械分级后,仍含有石块、叶片、未成熟果实、挤伤、压伤等果实,需要进一步分级。果实采收后根据其成熟度、大小等进行分级。高丛野生蓝莓分级的标准主要包括:浆果pH值3.25~4.25;可溶性糖<10%;总酸0.3%~1.3%;糖/酸比为10~33;硬度达到足以抵抗170~180转/秒的振动;果实大小,直径>1cm;颜色未达到固有蓝色说明尚未成熟,而果实中色素含量>0.5%时则已过分成熟。实际操作中,主要依据果实硬度、比重及折光度进行分级。 根据比重分级是最常用的方法,其利用的原理有两个。一种是利用气流分选。将野生蓝莓果实通过气流,小枝、叶片、灰尘等比重轻的物体被吹走,而成熟果实及较重的高比重物体被截流下来,进入下一步分级。接下来的分级一般由人工完成。另一种方式是采用水流分级。水流分级效果较好,但缺点是由于果粉损失。


所以,蓝莓级别不一样,价格也有所区别。

 


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